Houbový závin se špenátem
Náročnost: 1  (1 hod.) Originál: toprecepty.cz toprecepty.cz
Postup
Ze Žampionů odstraníme nožičky, případně klobouky oloupeme. Osolíme a opečeme na pánvi s olejem dozlatova. Vyjmeme a na stejnou pánev dáme zesklovatět najemno nakrájenou cibuli, po chvíli přidáme česnek a vhodíme špenátové listy. Necháme prohřát a osolíme.

Nahrubo nastrouháme nivu, vysteleme jí kloboučky a doplníme špenátem. Upěchujeme. Z listového těsta vyválíme tenký plát, vykrojíme dvě kolečka o trochu větší než klobouky hub a druhé dvě ještě o něco větší, abychom jimi klobouky překryli a mohli kolem upevnit.

Kolečko pod klobouk si přeneseme na papír, potřeme rozšlehaným vajíčkem a položíme na něj klobouk špenátem dolů. Na klobouk shora dáme ještě plátek sýra. Druhé kolečko také pomažeme vejcem a pomazanou stranou překryjeme klobouk, urovnáme a dole vidličkou oba okraje spojíme.

Celé pomažeme vejcem a posypeme tymiánem. Vložíme do trouby rozpálené na 180 - 200°C a pečeme dozlatova.

Ingredience
Na 2 kousky:
Žampiony 2 velké
Baby špenát 2 hrsti
Sýr Niva 100 g
Cibule 1 menší
Česnek 1 stroužek
Tymián
Listové těsto
Vejce 1 (na potření)
Olej
Sůl